馒头是谁发明的_馒头的来历

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  在中国,-,分南方和北方,家喻户晓的事就是每个人都知道南方人吃饭,北方人吃面;而南方人的主食是米饭,北方人却是馒头。为何南北方的主食有着这么大的区别呢?今天我们主要介绍的就是北方人吃的馒头,,那么关于馒头名称的由来是什么,馒头是谁发明的,这些谜团就将得到解释,,,,,想了解详情,-,,就来奥秘世界,,,,带你解开的世界的奥秘。ufo110.net

 

  在我印象中,馒头是面粉做成的,没有馅,软软的,,很有韧性,,因此也很有嚼劲,而且还有淡淡的甜味。可是南方人却不能天天吃馒头当主食,只能拿来做早餐,-,,不过馒头的营养价值还挺好的;当然这也是因人而异,,,个人口味不一样嘛。

  馒头是谁发明的

  馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,,安徽北部有此称乎,,,,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

  据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,,平定南蛮之后,,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,-,,想来想去只好祭奠河神,,,求神降福惩魔,,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪,-,包成面团,投于水中以示供奉。

馒头是谁发明的_馒头的来历


      后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,,,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,,-,作法各异,,,,由此发展出了各式各样的馒头,,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,,叫法也不尽相同,,馒头是中国北方的主食。

    馒头的来历

  中国人吃馒头的历史,,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,-,即“入酵面中,,,,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。

  春秋时期的中国,-,,石磨还没有被发明出来。

       人们食用 炸馒头麦子的主要方式是煮粥,蒸麦饭,,,和炒成干粮吃。战国时期,也还没有磨,仅以杵臼等工具生产不出太多的面来,,因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料,,,,,中国人在西汉初期发明了磨,也只有石磨被发明以后,,在中国的小麦的主产区(大概在以黄河流域为主的中国北方)人们才开始大规模地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并不是我们今天意义上的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等,但都不是发面的。

  《三国演义》第91回:诸葛亮平蛮回至泸水,,风浪横起兵不能渡,,回报亮。亮问,,孟获曰:“泸水源猖神为祸,国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之,自然浪平静境内丰熟。”亮曰,“我今班师,安可妄杀?吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂,,塑成假人头,,眉目皆具,内以牛羊肉代之,,为言‘馒头’奠泸水,,岸上孔明祭之。祭罢,云收雾卷,,,波浪平息,军获渡焉。

  这段故事不见正史,,只在一些笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中就说:“盖蛮地人头祭神,武侯以面为人头以祭,谓之蛮头。今讹而为馒头也。”明人郎瑛《七修类稿》也记载:“馒头本名蛮头,,,蛮地以人头祭神,,-,诸葛之征孟获,,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒 夹心馒头头也。”

  自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后,,,馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》:“三春之初,阴阳交至,于时宴享,则馒头宜设。”三春之初,冬去春来,,万象更新。俗称冬属阴,,夏属阳,,,春初是阴阳交泰之际,,,祭以馒头,为祷祝一年之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的,,而且个儿很大。

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